grootkeukenmedewerker

inhoud

​

Als grootkeukenmedewerker voer je, volgens instructies van de verantwoordelijke, voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) en vaat uit.

Je verwerkt ingrediënten tot basisbereidingen binnen een grootkeuken door het toepassen van basiskooktechnieken stoven, koken, bakken en blancheren. 

Je bereidt de maaltijddistributie voor en verzorgt de dienst aan de toonbank of het buffet.

​

opbouw

De opleiding Grootkeukenmedewerker bestaat uit 3 modules:

• initiatie keuken

• grootkeukentechnieken

• verdeelsystemen grootkeuken

​

​

duur van de opleiding

​

Dit is een modulaire opleiding die wordt afgewerkt op het eigen leertempo van de jongere.

​

certificaten / attesten

​

Op het einde van de opleiding behaal je het certificaat Grootkeukenmedewerker. 

Tijdens de opleiding behaal je ook het attest HACCP.

​

​

terug naar aanbod