hulpkok

inhoud

​

Als hulpkok vooer je voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) in functie van warme en koude keukenbereidingen uit. Je verwerkt ingrediënten door het toepassen van basiskooktechnieken tot warme en koude keukenbereidingen. 

Je bestelt en ontvangt voedingsmiddelen binnen de keuken. 

Je organiseert, volgt keukenprocessen op en geeft instructies aan keukenmedewerkers.

​

opbouw

De opleiding Hulpkok bestaat uit 5 modules:

• initiatie keuken (zie Keukenmedewerker)

• keukentechnieken (zie Keukenmedewerker)

• keukenprocessen

• koude keukenbereidingen

• warme keukenbereidingen

​

​

vooropleiding

​

De opleiding Keukenmedewerker is de basis voor de opleiding Hulpkok.

​

​

duur van de opleiding

​

Dit is een modulaire opleiding die wordt afgewerkt op het eigen leertempo van de jongere.

​

certificaten / attesten

​

Op het einde van de opleiding behaal je het certificaat Hulpkok.

Tijdens de opleiding behaal je ook het attest HACCP.

​

​

terug naar aanbod